Healthy food
Healthy food
Nutrients,Nutrition,Protein, Fats,Carbohydred,Balance diet,Vitamin,Minerals,Meat Fish ,Milk,Chokolet, Egg...etc
![]() |
1.খাদ্য (Food) :- যে সকল আহার্য সামগ্রী গ্রহণ করলে জীবদেহের বৃদ্ধি ,পুষ্টি,শক্তি উৎপাদন ও ক্ষয় পূরণ হয় তাকে খাদ্য বলে ।
2.পরিপোষক (Nutrients) : – যে সকল আহার্য সামগ্রী জীবের সকল মৌলিক ধর্ম পালনে সাহায্য করে , কিন্তু পরিপাকে অংশগ্রহন করে না ,তাকে পরিপোষক (Nutrients) বলে ।
3.পুষ্টি (Nutrition) : – যে ধারাবাহিক বিপাক ক্রিয়ার মাধ্যমে জীবদেহের বৃদ্ধি ক্ষয়পূরণ ও স্থৈতিক শক্তিউৎপাদন হয় ,তাকে পুষ্টি (Nutrition) বলে ।
4.শর্করা(Carbohydred),প্রোটিন (Protein) ও ফ্যাটের (Lipid) ক্যালোরিমূল্য থাকায় এদের খাদ্য (Food) বলে ।
EVS MCQ
5.ভিটামিন (Vitamine)এবং খনিজ লবনের (Minarel) ক্যালোরিমূল্য না থাকায় এদের খাদ্য (Food) বলে না ।
6.জল(Water) খাদ্য উপাদান হলেও একে খাদ্য বলে না ,কারণ জলের কোন তাপনমুল্য নেই ।
শর্করা,প্রোটিন ,ফ্যাট ,ভিটামিন এবং খনিজ ,জল সবই হল পরিপোষক ।
7.সব খাদ্যই পরিপোষক (Nutrients) , কিন্তু সব পরিপোষক খাদ্য (Food) নয় ।
8.খাদ্যের উপাদান : --মুখ্য উপাদান ---শর্করা,প্রোটিন ও ফ্যাট
সহায়ক উপাদান --- জল , ভিটামিন এবং খনিজ লবন ।
9.পুষ্টি (Nutrition) একটি উপচিতি বিপাক ,কারন পুষ্টির দ্বারা জীবদেহের শুষ্ক ওজন বৃদ্ধি পায় ।
![]() |
CARBOHYDRADE |
10.শর্করাতে কার্বন (Carbon) ,হাইড্রোজেন (Hydrogen) ও অক্সিজেন (Oxygen) থাকে ।
11.শর্করার (Carbohydred) আণবিক সংকেত হল – Cn(H2O)n
EVS MCQ
12.শর্করার (Carbohydred) গঠণগত একক হল মনোস্যাকারাইড ।
13.শর্করার (Carbohydred) উদাহরন হল – গ্লুকোজ ,সুক্রোজ,ফ্রুক্টোজ ইত্যাদি ।
![]() |
CARBOHYDRADE |
14.এক গ্রাম অনু কার্বোহাইড্রেট (Carbohydred) জাতীয় খাদ্য দহনে 4.0 kcal তাপশক্তি পাওয়া যায় ।
15.কার্বোহাইড্রেট (Carbohydred) জাতীয় খাদ্যের উৎস হলঃ - চাল,আটা ,পাউরুটি ,চিনি ,গুড় ,ফল , মধু ইত্যাদি ।
16.শর্করা (Carbohydred) জাতীয় খাদ্যকে প্রোটিন (Protein) বাঁচোয়া খাদ্য বলে ।
17.একজন প্রাপ্ত বয়স্ক সুস্হ ব্যক্তির দেহে রক্তে গ্লুকোজের (Glucose) স্বাভাবিক পরিমান হল প্রতি 100 ml রক্তে 80 mg -120 mg ।
18.একজন প্রাপ্ত বয়স্ক লোকের প্রত্যহ প্রায় 450 gm - 600 gm শর্করা (Carbohydred) জাতীয় খাদ্যের প্রয়োজন ।
19.প্রোটিনে উপস্থিত থাকে কার্বন (Carban) ,হাইড্রোজেন (Hydrogen) ,অক্সিজেন (Oxygen) ,নাইট্রোজেন (Nytrogen),সালফার (Sulphar),ফসফরাস (Phospharas)।
20.প্রোটিনের মনোমার হল অ্যামাইনো অ্যাসিড(Amino Acid) অর্থাৎ প্রোটিন অনু অসংখ্য অ্যামাইনো অ্যাসিড (Amino Acid) সমন্বয়ে গঠিত ।
EVS MCQ
21.জানা প্রায় প্রাকৃতিক অ্যামাইনো অ্যাসিডের (Amino Acid) সংখ্যা 20 টি ।
![]() |
PROTEIN |
22.প্রোটিনের (Protein) উৎস হলঃ- মাছ,মাংস ,ডিম ,মসুর ডাল ,সয়াবিন ইত্যাদি Healthy food ।
23.প্রোটিন (Protein) জাতীয় খাদ্যের অভাবে শিশুদের কোয়াশিওকোর (Kwashiorkor)এবং বড়দের ম্যারাসমাস (Marasmas) রোগ হয় ।
24.অ্যালবুমিন (Albumin) হল একটি সরল প্রোটিন (Simple Protein) যা ডিমের সাদা অংশে পাওয়া যায় ।
25.হিমোগ্লোবিন (Haemoglobin) হল একটি সংযুক্ত প্রোটিন (Conjugated Protein) যা লোহিত রক্ত কণিকায় পাওয়া যায় ।
26.প্রোটামিন (Protamin) হল একটি ক্ষারীয় প্রোটিন (Alcalik Protein) যা তাপে জমাট বাঁধে না ,ইহা মাছের শুক্রানুতে পাওয়া যায় ।
27.পেপটোন (Pepton) হল একটি লদ্ধ প্রোটিন (Derived Protein) যা মানব পাকস্থলীতে পাওয়া যায় ।
ALSO READ : বিভিন্ন মশলার উপকারিতা
![]() |
VEG PROTEIN |
Healthy food
28.1গ্রাম অনু প্রোটিন (Protein) অনু দহনে 4.1 kcal তাপ শক্তি উৎপন্ন হয় ।
29.একজন প্রাপ্ত বয়স্ক লোকের প্রত্যহ প্রায় 100 gm - 150 gm প্রোটিন (Protein) জাতীয় খাদ্যের প্রয়োজন ।
30.মানবদেহে আটটি অপরিহার্য অ্যামাইনো অ্যাসিডের (Amino Acid) গুরুত্বপূর্ণ ধারণা দেন ----- বিজ্ঞানী হোলড এবং বিজ্ঞানী রোজ ।
31.অপরিহার্য অ্যামাইনো অ্যাসিড (Amino Acid) গুলি বেশিরভাগ প্রাণীজ প্রোটিনে বর্তমান ।
32.ফ্যাট বা স্নেহ পদার্থের (Lipids) মূল উপাদান হল কার্বন (Carban) ,হাইড্রোজেন (Hydrogen) ও অক্সিজেন (Oxygen) ।
33.ফ্যাট (Lipids) হল অ্যাসিডের ও গ্লিসারলের সমন্বয়ে গঠিত এস্টার (Ester) বিশেষ ।
34.একটি সরল ফ্যাটের (Lipids) উদাহরণ হল মৌচাকের মৌ (Bee Wax)।
35.মানবদেহের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ন স্টেরল হল কোলেস্টেরল (Cholesterol) ।
36.একজন প্রাপ্ত বয়স্ক লোকের দেহে প্রতি 100 ml রক্তে কোলেস্টেরল (Cholesterol) এর স্বাভাবিক পরিমান হল 150 mg – 250 mg ।
37.1গ্রাম অনু ফ্যাট দহনে 9.3 kcal তাপ শক্তি উৎপন্ন হয় ।
EVS MCQ
38.একজন প্রাপ্ত বয়স্ক লোকের প্রত্যহ প্রায় 50 gm স্নহপদার্থ (Lipids) জাতীয় খাদ্যের প্রয়োজন ।
39.উদ্ভিদ জাতীয় কিছু ফ্যাট (Lipids) জাতীয় খাদ্যের উৎস হল – বাদাম , সরিষার তৈল , নারিকেল তেল,বনস্পতি তৈল ইত্যাদী ।
40.প্রাণী জাতীয় কিছু ফ্যাট (Lipids) জাতীয় খাদ্যের উৎস হল – ঘি , মাখন , চর্বি ,দুধ ইত্যাদী ।
41.ফ্যাট বা স্নেহপদার্থের (Lipids) মনোমার বা গঠনগত একক হল ফ্যাটি অ্যাসিড বা গ্লিসারল ।
No comments