Healthy food

 Nutrients,Nutrition,Protein, Fats,Carbohydred,Balance diet,Vitamin,Minerals,Meat Fish ,Milk,Chokolet, Egg...etc

1.খাদ্য (Food) :- যে সকল আহার্য সামগ্রী গ্রহণ করলে জীবদেহের বৃদ্ধি ,পুষ্টি,শক্তি উৎপাদন ও ক্ষয় পূরণ হয় তাকে খাদ্য বলে ।

 

2.পরিপোষক (Nutrients) : – যে সকল আহার্য সামগ্রী জীবের সকল মৌলিক ধর্ম পালনে সাহায্য করে , কিন্তু পরিপাকে অংশগ্রহন করে না ,তাকে পরিপোষক (Nutrients)  বলে ।

 

3.পুষ্টি (Nutrition) : – যে ধারাবাহিক বিপাক ক্রিয়ার মাধ্যমে জীবদেহের বৃদ্ধি ক্ষয়পূরণ ও স্থৈতিক শক্তিউৎপাদন হয় ,তাকে পুষ্টি (Nutrition) বলে ।

 

4.শর্করা(Carbohydred),প্রোটিন (Protein) ও ফ্যাটের (Lipid) ক্যালোরিমূল্য থাকায় এদের খাদ্য (Food) বলে ।

EVS MCQ

5.ভিটামিন (Vitamine)এবং খনিজ লবনের (Minarel) ক্যালোরিমূল্য না থাকায় এদের খাদ্য (Food) বলে না ।

 

6.জল(Water) খাদ্য উপাদান হলেও একে খাদ্য বলে না ,কারণ জলের কোন তাপনমুল্য নেই ।

শর্করা,প্রোটিন ,ফ্যাট ,ভিটামিন এবং খনিজ ,জল সবই হল পরিপোষক ।

 

7.সব খাদ্যই পরিপোষক (Nutrients)  , কিন্তু সব পরিপোষক খাদ্য (Food) নয় ।

 

8.খাদ্যের উপাদান : --মুখ্য উপাদান ---শর্করা,প্রোটিন ও ফ্যাট  

 সহায়ক উপাদান ---  জল , ভিটামিন এবং খনিজ লবন ।

 

9.পুষ্টি (Nutrition) একটি উপচিতি বিপাক ,কারন পুষ্টির দ্বারা জীবদেহের শুষ্ক ওজন বৃদ্ধি পায় ।

CARBOHYDRADE

 

10.শর্করাতে কার্বন (Carbon) ,হাইড্রোজেন (Hydrogen) ও অক্সিজেন (Oxygen) থাকে ।

 

11.শর্করার (Carbohydred) আণবিক সংকেত হল – Cn(H2O)n

EVS MCQ

12.শর্করার (Carbohydred)  গঠণগত একক হল মনোস্যাকারাইড ।

13.শর্করার (Carbohydred)  উদাহরন হল – গ্লুকোজ ,সুক্রোজ,ফ্রুক্টোজ ইত্যাদি ।

 

CARBOHYDRADE

14.এক গ্রাম অনু কার্বোহাইড্রেট  (Carbohydred)  জাতীয় খাদ্য দহনে  4.0 kcal তাপশক্তি পাওয়া যায় ।

15.কার্বোহাইড্রেট (Carbohydred)  জাতীয় খাদ্যের উৎস হলঃ  - চাল,আটা ,পাউরুটি ,চিনি ,গুড় ,ফল , মধু ইত্যাদি ।

16.শর্করা (Carbohydred)  জাতীয় খাদ্যকে প্রোটিন (Protein)  বাঁচোয়া খাদ্য বলে ।

17.একজন প্রাপ্ত বয়স্ক সুস্হ ব্যক্তির দেহে রক্তে গ্লুকোজের (Glucose) স্বাভাবিক পরিমান হল প্রতি 100 ml রক্তে 80 mg -120 mg ।

18.একজন প্রাপ্ত বয়স্ক লোকের প্রত্যহ প্রায়  450 gm - 600 gm শর্করা (Carbohydred)   জাতীয় খাদ্যের প্রয়োজন ।

19.প্রোটিনে উপস্থিত থাকে কার্বন (Carban) ,হাইড্রোজেন (Hydrogen) ,অক্সিজেন (Oxygen) ,নাইট্রোজেন (Nytrogen),সালফার (Sulphar),ফসফরাস (Phospharas)।

20.প্রোটিনের মনোমার হল অ্যামাইনো অ্যাসিড(Amino Acid) অর্থাৎ প্রোটিন অনু অসংখ্য অ্যামাইনো অ্যাসিড (Amino Acid) সমন্বয়ে গঠিত ।

EVS MCQ

21.জানা প্রায় প্রাকৃতিক অ্যামাইনো অ্যাসিডের (Amino Acid) সংখ্যা 20 টি ।

 

PROTEIN

22.প্রোটিনের (Protein) উৎস হলঃ- মাছ,মাংস ,ডিম ,মসুর ডাল ,সয়াবিন ইত্যাদি Healthy food ।

23.প্রোটিন (Protein) জাতীয় খাদ্যের অভাবে শিশুদের কোয়াশিওকোর (Kwashiorkor)এবং বড়দের ম্যারাসমাস (Marasmas) রোগ হয় ।

24.অ্যালবুমিন (Albumin) হল একটি সরল প্রোটিন (Simple Protein) যা ডিমের সাদা অংশে পাওয়া যায় ।

25.হিমোগ্লোবিন (Haemoglobin) হল একটি সংযুক্ত প্রোটিন (Conjugated Protein) যা লোহিত রক্ত কণিকায় পাওয়া যায় ।

26.প্রোটামিন (Protamin) হল একটি ক্ষারীয় প্রোটিন (Alcalik Protein) যা তাপে জমাট বাঁধে না ,ইহা মাছের শুক্রানুতে পাওয়া যায় ।

27.পেপটোন (Pepton) হল একটি লদ্ধ প্রোটিন (Derived Protein) যা মানব পাকস্থলীতে পাওয়া যায় ।

ALSO READ : বিভিন্ন মশলার উপকারিতা

VEG  PROTEIN

Healthy food

28.1গ্রাম অনু প্রোটিন (Protein) অনু দহনে 4.1 kcal তাপ শক্তি উৎপন্ন হয় ।

29.একজন প্রাপ্ত বয়স্ক লোকের প্রত্যহ প্রায়  100 gm - 150 gm প্রোটিন (Protein)  জাতীয় খাদ্যের প্রয়োজন ।

30.মানবদেহে আটটি অপরিহার্য অ্যামাইনো অ্যাসিডের (Amino Acid)  গুরুত্বপূর্ণ ধারণা দেন ----- বিজ্ঞানী হোলড এবং বিজ্ঞানী  রোজ ।

31.অপরিহার্য অ্যামাইনো অ্যাসিড (Amino Acid) গুলি বেশিরভাগ প্রাণীজ প্রোটিনে বর্তমান ।

32.ফ্যাট বা স্নেহ পদার্থের (Lipids)   মূল উপাদান হল কার্বন (Carban) ,হাইড্রোজেন (Hydrogen) ও অক্সিজেন (Oxygen) ।

33.ফ্যাট (Lipids)   হল অ্যাসিডের  ও গ্লিসারলের সমন্বয়ে গঠিত এস্টার (Ester) বিশেষ ।

34.একটি সরল ফ্যাটের (Lipids)  উদাহরণ হল  মৌচাকের  মৌ (Bee Wax)।

35.মানবদেহের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ন স্টেরল হল কোলেস্টেরল (Cholesterol) ।

36.একজন প্রাপ্ত বয়স্ক লোকের দেহে প্রতি  100 ml  রক্তে কোলেস্টেরল (Cholesterol) এর স্বাভাবিক পরিমান হল 150 mg – 250 mg ।

 37.1গ্রাম অনু ফ্যাট দহনে  9.3 kcal তাপ শক্তি উৎপন্ন হয় ।

EVS MCQ

38.একজন প্রাপ্ত বয়স্ক লোকের প্রত্যহ প্রায়  50 gm স্নহপদার্থ (Lipids) জাতীয় খাদ্যের প্রয়োজন ।

39.উদ্ভিদ জাতীয় কিছু ফ্যাট (Lipids) জাতীয় খাদ্যের উৎস হল – বাদাম , সরিষার তৈল , নারিকেল তেল,বনস্পতি তৈল ইত্যাদী ।

40.প্রাণী জাতীয় কিছু ফ্যাট (Lipids) জাতীয় খাদ্যের উৎস হল – ঘি , মাখন , চর্বি ,দুধ ইত্যাদী । 

41.ফ্যাট বা স্নেহপদার্থের (Lipids) মনোমার বা গঠনগত একক হল ফ্যাটি অ্যাসিড বা গ্লিসারল ।

ALSO READ : ভিটামিন (Vitamin)

FATS