MCQ ON Food and Nutrients(খাদ্য ও পরিপোষক )

 MCQ ON Food and Nutrients (খাদ্য ও পরিপোষক )

Introduction

 প্রাণিদেহে বিভিন্ন শারীরবৃত্তীয় ক্রিয়াগুলি ঘটার জন্য উপযুক্ত পরিমাণ শক্তির প্রয়োজন প্রাণিদের শক্তির উৎস খাদ্য। সুতরাং প্রাণ ধারণের জন্য প্রত্যেক প্রাণিকেই খাদ্য গ্রহণ করতে হয়। গৃহীত খাদ্য আমাদের পরিপাক নালীতে গিয়ে বিভিন্ন উৎসেচকের সংশে পাড়িত হয়। পাচিত খাদ্য শোষিত হয়ে রক্তে মিশে যায় এবং সংবহনের মাধ্যমে দেহের প্রতিটি কোসে নীত হয়। তথায় খাদ্য শক্তির (স্থৈতিক শক্তি) মুক্তি ঘটে তাপ শক্তিতে রূপান্তরিত হয়। ঐ শক্তি ব্যয় করে প্রাণিদেহের যাবতীয় জৈবিক কাজগুলি নিয়ন্ত্রিত হয়। MCQ ON Food and Nutrients(খাদ্য ও পরিপোষক ), Nutrition, Protein, Fats, Carbohydrate, Balance diet,Vitamin, Minerals, Healthy food  cake , icecream ,chicken , Fish , Milk, Chocolate, Egg...etc But lose weight fast.FOR YOGA  ASANAS

Food and Agriculture Organization

মানবজীবনের খাদ্য বস্ত্র বাসস্থান এই যে তিনটির মুল চাহিদা আছে, তার মধে্য সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ  খাদ্য । দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় বিশ্বজুড়ে খাদ্যশস্যের চরম  সংকট দেখা যায় । বর্তমানে অনেক অনুন্নত দেশ,উন্নত দেশ এমনকি উন্নতশীল দেশেই খাদ্যের সংকট দেখা যায় । বিশেষ করে  কিছু মহাদেশের সন্ত্রাস কবলিত এলাকায় খাদ্য ও খাদ্যশষ্যের চরম  সংকট দেখা যায় । যার ফল স্বরূপ জনগনকে অপুষ্টিতে ভুগতে হয় । এই সমস্যাকে চিরস্থায়ী ও স্থিতিশীল সমাধানের উদ্দেশ্যে রাষ্ট্রসংঙ্ঘ  খাদ্য ও কৃষি সংস্থা গঠন করে ।
এটি গঠিত হয় 1943 সালে । এর সদর দপ্তর হল রোম শহর (ইতালী) । কৃষিকাজে উন্নত বীজ,উন্নত প্রযুক্তি ব্যবহার ,কৃষির উন্নয়ন ,কৃষি গবেষনাগার স্থাপন করে পরীক্ষায় সহায়তা করা, ঋণ প্রদান ,খাদ্যশষ্যের পর্যাপ্ত মজুত ভাণ্ডার গড়ে তোলা , খাদ্যশষ্যের সুষম বণ্টন ,মৎস সম্পদের  উৎপাদন বাড়ানো ইত্যাদী গুরুত্বপূ্র্ণ কাজ করে ।ভারতবর্ষে কাশ্মীরে আখরোট উৎপাদন ,কর্ণাটকে মৌমাছি প্রতিপালন, সমুদ্রবন্দর গুলো  থেকে মৎস আরহণে  FAO কাজ করে চলেছে ।

খাদ্য ও পরিপোষক (Food and Nutrients)

আমরা যা কিছু আহার করি তাকে আহার্য-সামগ্রী বলে। যে সকল আহার্য সামগ্ৰী গত করলে জীনদেহের বৃদ্ধি, পুষ্টি, শক্তি উৎপাদন ও ক্ষয়পূরণ হয় তাকে খাদ্য বলে।

যে সব জৈব ও অজৈব আহা-সামগ্রী পরিবেশ থেকে সংগ্রহ করে জীব পুষ্টি সাধন কর তাদের পরিপোষক বা নিউট্রিয়েন্টস্ বলে।সকল খাদ্যই পরিপোষক, কিন্তু সকল পরিপোষকই খাদ্য নয়।

খাদ্যের উপাদান (Component's of food)

 খাদ্যের ৬টি উপাদান হ'ল—শর্করা, প্রোটিন, ফ্যাট, ভিটামিন, খনিজ লবণ ও জল।

প্রোটিন, চর্বি, এবং কার্বোহাইড্রেট

স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের জন্য সঠিক খাদ্য এবং পরিপোষক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। খাদ্য আমাদের শরীরের শক্তি সরবরাহ করে এবং বিভিন্ন শারীরিক প্রক্রিয়া সুস্থ রাখতে সহায়ক। এদের মধ্যে প্রোটিন, চর্বি, এবং কার্বোহাইড্রেট বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

প্রোটিন

  প্রোটিন আমাদের শরীরের কোষ পুনর্গঠন এবং বৃদ্ধি প্রক্রিয়ার জন্য অপরিহার্য। এটি আমাদের পেশী, ত্বক, এবং হাড়ের গঠনে সহায়ক। মাংস, মাছ, ডিম, দুধ, এবং শিমজাতীয় খাবারে প্রোটিনের ভালো উৎস পাওয়া যায়। প্রোটিন শরীরের ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করতে এবং এনজাইম এবং হরমোন উৎপাদনে সাহায্য করে।

চর্বি

চর্বি আমাদের শরীরের জন্য একটি প্রধান শক্তির উৎস। এটি শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে, অঙ্গ-প্রত্যঙ্গের সুরক্ষায় এবং বিভিন্ন ভিটামিনের শোষণে সহায়ক। তবে, চর্বির প্রকারভেদ গুরুত্বপূর্ণ; সুস্থ চর্বি যেমন আবাদি, বাদাম, এবং মাছের চর্বি স্বাস্থ্যকর, কিন্তু অতিরিক্ত পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট বা ট্রান্সফ্যাট খাওয়া থেকে বিরত থাকা উচিত।

কার্বোহাইড্রেট

 কার্বোহাইড্রেট শরীরের প্রধান শক্তির উৎস হিসেবে কাজ করে। এটি আমাদের মস্তিষ্ক এবং পেশীর জন্য দ্রুত শক্তি প্রদান করে। দানাশস্য, ফলমূল, এবং শাকসবজি এই উপাদানসমূহের ভালো উৎস। কার্বোহাইড্রেট দুই ধরনের, জটিল এবং সরল। জটিল কার্বোহাইড্রেট দীর্ঘ সময় ধরে শক্তি সরবরাহ করে এবং স্বাস্থ্যকর, অল্প পরিমাণে সরল কার্বোহাইড্রেট খাওয়া উচিত।

সঠিক খাদ্য নির্বাচন এবং প্রোটিন, চর্বি, এবং কার্বোহাইড্রেটের সঠিক পরিমাণে গ্রহণ আমাদের স্বাস্থ্যের উন্নতি সাধনে সহায়ক। স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন নিশ্চিত করতে প্রতিদিন সুষম খাদ্য গ্রহণ করুন এবং পরিপোষক উপাদানের সঠিক ভারসাম্য রক্ষা করুন।

সুষম খাদ্য বা ব্যালান্সড ডায়েট (Balanced Diet)

 যে খাদ্যে খাদ্য-উপাদানের সব কটি উপাদান (কার্বোহাইড্রেট,প্রোটিন, ফ্যাট, ভিটামিন, খনিজ লবণ ও জল) সঠিক পরিমাণে ও অনুপাতে বিন্যস্ত থাকে, যা প্রাণিদেহের স্বাভাবিক বৃদ্ধি ও পুষ্টি লাভে সহায়ক এবং দেহের শারীরবৃত্তীয় ক্রিয়াগুলিকে সঠিকভাবে নিয়ন্ত্রণ করে, তাকে সুষম খাদ্য বলে।

 MCQ ON Food and Nutrients(খাদ্য ও পরিপোষক )

1.খাদ্য (Food) :- যে সকল আহার্য সামগ্রী গ্রহণ করলে জীবদেহের বৃদ্ধি ,পুষ্টি,শক্তি উৎপাদন ও ক্ষয় পূরণ হয় তাকে খাদ্য বলে ।

2.পরিপোষক (Nutrients) : – যে সকল আহার্য সামগ্রী জীবের সকল মৌলিক ধর্ম পালনে সাহায্য করে , কিন্তু পরিপাকে অংশগ্রহন করে না ,তাকে পরিপোষক (Nutrients)  বলে ।

3.পুষ্টি (Nutrition) : – যে ধারাবাহিক বিপাক ক্রিয়ার মাধ্যমে জীবদেহের বৃদ্ধি ক্ষয়পূরণ ও স্থৈতিক শক্তিউৎপাদন হয় ,তাকে পুষ্টি (Nutrition) বলে ।

4.শর্করা(Carbohydrate),প্রোটিন (Protein) ও ফ্যাটের (Lipid) ক্যালোরিমূল্য থাকায় এদের খাদ্য (Food) বলে।

খাদ্য ও পরিপোষক (Food and Nutrients), Nutrition, Protein, Fats, Carbohydrate, Balance diet,Vitamin, Minerals, Healthy food  cake , icecream ,chicken , Fish , Milk, Chocolate, Egg...etc But lose weight fast For YOGA ASANAS

5.ভিটামিন (Vitamine)এবং খনিজ লবনের (Mineral) ক্যালোরিমূল্য না থাকায় এদের খাদ্য (Food) বলে না ।

6.জল(Water) খাদ্য উপাদান হলেও একে খাদ্য বলে না ,কারণ জলের কোন তাপনমুল্য নেই ।

শর্করা,প্রোটিন ,ফ্যাট ,ভিটামিন এবং খনিজ ,জল সবই হল পরিপোষক ।

7.সব খাদ্যই পরিপোষক (Nutrients)  , কিন্তু সব পরিপোষক খাদ্য (Food) নয় ।

8.খাদ্যের উপাদান : --মুখ্য উপাদান ---শর্করা,প্রোটিন ও ফ্যাট  

 সহায়ক উপাদান ---  জল , ভিটামিন এবং খনিজ লবন ।

9.পুষ্টি (Nutrition) একটি উপচিতি বিপাক ,কারন পুষ্টির দ্বারা জীবদেহের শুষ্ক ওজন বৃদ্ধি পায় ।

AlSO READ : বিভিন্ন মশলার উপকারিতা

CARBOHYDRADE

10.শর্করাতে কার্বন (Carbon) ,হাইড্রোজেন (Hydrogen) ও অক্সিজেন (Oxygen) থাকে ।

11.শর্করার (Carbohydrate) আণবিক সংকেত হল – Cn(H2O)n

12.শর্করার (Carbohydrate)  গঠণগত একক হল মনোস্যাকারাইড ।

13.শর্করার (Carbohydrate)  উদাহরন হল – গ্লুকোজ ,সুক্রোজ,ফ্রুক্টোজ ইত্যাদি ।

CARBOHYDRATE

14.এক গ্রাম অনু কার্বোহাইড্রেট  (Carbohydrate)  জাতীয় খাদ্য দহনে  4.0 kcal তাপশক্তি পাওয়া যায় ।

15.কার্বোহাইড্রেট (Carbohydrate)  জাতীয় খাদ্যের উৎস হলঃ  - চাল,আটা ,পাউরুটি ,চিনি ,গুড় ,ফল , মধু ইত্যাদি ।

16.শর্করা (Carbohydrate)  জাতীয় খাদ্যকে প্রোটিন (Protein)  বাঁচোয়া খাদ্য বলে ।

17.একজন প্রাপ্ত বয়স্ক সুস্হ ব্যক্তির দেহে রক্তে গ্লুকোজের (Glucose) স্বাভাবিক পরিমান হল প্রতি 100 ml রক্তে 80 mg -120 mg ।

18.একজন প্রাপ্ত বয়স্ক লোকের প্রত্যহ প্রায়  450 gm - 600 gm শর্করা (Carbohydrate)   জাতীয় খাদ্যের প্রয়োজন ।

19.প্রোটিনে উপস্থিত থাকে কার্বন (Carban) ,হাইড্রোজেন (Hydrogen) ,অক্সিজেন (Oxygen) ,নাইট্রোজেন (Nitrogen),সালফার (Sulphur),ফসফরাস (Phosphorus)।

20.প্রোটিনের মনোমার হল অ্যামাইনো অ্যাসিড(Amino Acid) অর্থাৎ প্রোটিন অনু অসংখ্য অ্যামাইনো অ্যাসিড (Amino Acid) সমন্বয়ে গঠিত ।

21.জানা প্রায় প্রাকৃতিক অ্যামাইনো অ্যাসিডের (Amino Acid) সংখ্যা 20 টি ।

PROTEIN

22.প্রোটিনের (Protein) উৎস হলঃ- মাছ,মাংস ,ডিম ,মসুর ডাল ,সয়াবিন ইত্যাদি Healthy food ।

23.প্রোটিন (Protein) জাতীয় খাদ্যের অভাবে শিশুদের কোয়াশিওকোর (Kwashiorkor)এবং বড়দের ম্যারাসমাস (Marasmus) রোগ হয় ।

24.অ্যালবুমিন (Albumin) হল একটি সরল প্রোটিন (Simple Protein) যা ডিমের সাদা অংশে পাওয়া যায় ।

25.হিমোগ্লোবিন (Haemoglobin) হল একটি সংযুক্ত প্রোটিন (Conjugated Protein) যা লোহিত রক্ত কণিকায় পাওয়া যায় ।

26.প্রোটামিন (Protamine) হল একটি ক্ষারীয় প্রোটিন (Alcalik Protein) যা তাপে জমাট বাঁধে না ,ইহা মাছের শুক্রানুতে পাওয়া যায় ।

27.পেপটোন (Pepton) হল একটি লদ্ধ প্রোটিন (Derived Protein) যা মানব পাকস্থলীতে পাওয়া যায় ।

AlSO READ : বিভিন্ন মশলার উপকারিতা

VEG  PROTEIN

28.1গ্রাম অনু প্রোটিন (Protein) অনু দহনে 4.1 kcal তাপ শক্তি উৎপন্ন হয় ।
29.একজন প্রাপ্ত বয়স্ক লোকের প্রত্যহ প্রায়  100 gm - 150 gm প্রোটিন (Protein)  জাতীয় খাদ্যের প্রয়োজন ।
30.মানবদেহে আটটি অপরিহার্য অ্যামাইনো অ্যাসিডের (Amino Acid)  গুরুত্বপূর্ণ ধারণা দেন ----- বিজ্ঞানী হোলড এবং বিজ্ঞানী  রোজ ।
31.অপরিহার্য অ্যামাইনো অ্যাসিড (Amino Acid) গুলি বেশিরভাগ প্রাণীজ প্রোটিনে বর্তমান 
32.ফ্যাট বা স্নেহ পদার্থের (Lipids) মূল উপাদান হল কার্বন (Carban) ,হাইড্রোজেন (Hydrogen) ও অক্সিজেন (Oxygen) ।
33.ফ্যাট (Lipids) হল অ্যাসিডের  ও গ্লিসারলের সমন্বয়ে গঠিত এস্টার (Ester) বিশেষ ।
34.একটি সরল ফ্যাটের (Lipids)  উদাহরণ হল  মৌচাকের  মৌ (Bee Wax)।
35.মানবদেহের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ন স্টেরল হল কোলেস্টেরল (Cholesterol) ।
36.একজন প্রাপ্ত বয়স্ক লোকের দেহে প্রতি  100 ml  রক্তে কোলেস্টেরল (Cholesterol) এর স্বাভাবিক পরিমান হল 150 mg – 250 mg ।
 37.1গ্রাম অনু ফ্যাট দহনে  9.3 kcal তাপ শক্তি উৎপন্ন হয় ।
38.একজন প্রাপ্ত বয়স্ক লোকের প্রত্যহ প্রায়  50 gm স্নহপদার্থ (Lipids) জাতীয় খাদ্যের প্রয়োজন ।
39.উদ্ভিদ জাতীয় কিছু ফ্যাট (Lipids) জাতীয় খাদ্যের উৎস হল – বাদাম , সরিষার তৈল , নারিকেল তেল,বনস্পতি তৈল ইত্যাদী ।
40.প্রাণী জাতীয় কিছু ফ্যাট (Lipids) জাতীয় খাদ্যের উৎস হল – ঘি , মাখন , চর্বি ,দুধ ইত্যাদী  
41.ফ্যাট বা স্নেহপদার্থের (Lipids) মনোমার বা গঠনগত একক হল ফ্যাটি অ্যাসিড বা গ্লিসারল ।
42.প্রোটিনে কোন বন্ধনী থাকে? Ans. পেপটাইড বন্ধনী।
43.কার্বন (C), হাইড্রোজেন (H) ও অক্সিজেন (O), ক্যালসিয়াম (Ca) মৌল বলে।
44.উদ্ভিদদেহে প্রাপ্ত দুটি ফসফরাসযুক্ত যৌগের নাম করো  Ans. ADP, ATP, NADP.
45. সেলুলোজ কী জাতীয় পদার্থ?  Ans. সেলুলোজ একপ্রকার পলিস্যাকারাইড বা বহু শর্করা জাতীয় পদার্থ।
46.কার্বোহাইড্রেট শোষিত হয়—(a) মনোস্যাকারাইডরূপে, (b) পলিস্যাকারাইডরুপে, (c) ডাইস্যাকারাইডরূপে, (d) গ্লাইকোসাইডরূপে।Ans. কার্বোহাইড্রেট শোষিত হয় মনোস্যাকারাইডরুপে।
71.ফ্যাটের সরল রূপ কী ?  Ans. ফ্যাটি অ্যাসিড ও গ্লিসারল।
76. পরজীবী পুষ্টি দেখা যায় কোন উদ্ভিদে। Ans. স্বর্ণলতা।
161. লালারসে পাওয়া যায় এমন দুটি উৎসেচকের নাম লেখো? Ans. টায়ালিন ও মলটেজ।
162. পাকরসে পাওয়া যায় এমন দুটি উৎসেচকের নাম লেখো? Ans. পেপসিন ও লাইপেজ।।

47. দুটি মনোস্যাকারাইডের উদাহরণ দাও।  Ans. মনোস্যাকারাইড (গ্লুকোজ ও ফুক্টোজ)।

48.দুটি ডাইস্যাকারাইডের উদাহরণ দাও।  Ans. ল্যাকটোজ ও মলটোজ।।

28.দুটি পলিস্যাকারাইডের উদাহরণ দাও।  Ans. শ্বেতসার ও গ্লাইকোজেন।

49. নিম্নলিখিত কোন গ্রন্থটির নিঃসৃত রসে পরিপাকের প্রয়োজনীয় উৎসেচক থাকে না? 

(a) লালাগ্রন্থি, (b) অগ্ন্যাশয়, (c) যকৃত, (d) ক্ষুদ্রান্ত্রের গ্রন্থি। Ans. যকৃত নিঃসৃত রসে পরিপাকের প্রয়োজনীয় উৎসেচক থাকে না।

 50.মানব ত্বকে সংশ্লেষিত ভিটামিনটি হল—(a) ভিটামিন-K, (b) ভিটামিন-C, (c) ভিটামিন-A, (d) ভিটামিন-D Ans.. মানব ত্বকে সংশ্লেষিত ভিটামিনটি হল ভিটামিন-D

AlSO READ : বিভিন্ন মশলার উপকারিতা,Benifits of indian spices 

51.খাদ্যের উপাদানগুলি কী কী ?  Ans. খাদ্যের উপাদানগুলি হল : শর্করা, প্রোটিন, ফ্যাট, ভিটামিন, খনিজ লবণ এবং ল

52.শর্করার মৌলিক উপাদানগুলি কী কী?  Ans. কার্বন, হাইড্রোজেন ও অক্সিজেন।

53.শর্করা জাতীয় খাদ্যের উৎস কী? Ans. ভাত, আটা, আলু, চিনি, গুড় ইত্যাদি।

54. শর্করার প্রধান পুষ্টিগত গুরুত্ব কী ?  Ans. তাপশক্তি উৎপাদন এবং কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করা।

55.শর্করার সরল রূপ কী? Ans. গ্লুকোজ, ফুক্টোজ ও গ্যালাকটোজ (মনোস্যাকারইড)।

56.কোন খাদ্যে হাইড্রোজেন ও অক্সিজেনের অনুপাত 2 : 1? (a) ফ্যাট, (b) প্রোটিন, (c) কার্বোহাইড্রেট, (d) ভিটামিন।_Ans. কার্বোহাইড্রেট খাদ্যে হাইড্রোজেন ও অক্সিজেনের অনুপাত 2 :1

57. লালারসে উপস্থিত ব্যাকটেরিয়া ধ্বংসকারী উৎসেচকটি হল—(a) লাইসোজোম, (b) লাইসোজাইম, (c) রাইবোজাইম, (d) রাইবোজোম। Ans. লালারসে উপস্থিত ব্যাকটেরিয়া ধ্বংসকারী উৎসেচকটি হল লাইসোজাইম 

58. ভিটামিন A-এর প্রোভিটামিনটি হল—(a) ক্যারোটিন, (b) ক্যারোটিনয়েড, (c) ক্যারোটিনেজ, (d) ক্যারোটিনিন। Ans. ভিটামিন A-এর প্রোভিটামিনটি হল ক্যারোটিন।

59. পেপসিনের নিষ্ক্রিয় অবস্থার নাম হল—(a) পেপসিনোজেন, (b) ট্রিপসিনোজেন, (c) প্যাপেইন, (d) কাইমোট্রিপসিনোজেন। Ans. পেপসিনের নিষ্ক্রিয় অবস্থার নাম হল পেপসিনোজেন।

60. দুধে প্রাপ্ত শর্করাটি হল— (a) গ্লুকোজ, (b) সুক্রোজ, (c) ফুকটোজ, (d) ল্যাকটোজ।  Ans.. দুধে প্রাপ্ত শর্করাটি হল ল্যাকটোজ।

61.ল্যাকটিয়েল অবস্থিত মানুষের-(a) মুখবিবরে, (b) ক্ষুদ্রান্ত্রে, (C) বৃহদ্রান্ত্রে, (d) অ্যাপেনডিক্সে। Ans. ল্যাকটিয়েল অবস্থিত মানুষের ক্ষুদ্রান্ত্রে।

62.একটি অধাতব ট্রেস এলিমেন্ট হল—(a) বোরন, (b) সালফার, (c) মলিবডেনাম, (d) ফসফরাস।  Ans. একটি অধাতব ট্রেস এলিমেন্ট হল বোরন।

 63.প্রাণীজ শ্বেতসারটি হল—(a) গ্লাইকোজেন, (b) ডেক্সট্রিন, (c) গ্লুকোজ, (d) গ্ল্যাইকান।  Ans. প্রাণীজ শ্বেতসারটি হল গ্লাইকোজেন।

64.পরজীবী উদ্ভিদের খাদ্যরস শোষণকারী অঙ্গটি হল— (a) হস্টোরিয়া, (b) অ্যাপ্রিসোরিয়া, (c) জাইলেম, (d) ফ্লোয়েম।  Ans. পরজীবী উদ্ভিদের খাদ্যরস শোষণকারী অঙ্গটি হল হস্টোরিয়া ।

65. স্বল্প মৌলিক উপাদান বা ট্রেস এলিমেন্টের একটি উদাহরণ দাও।  Ans. বোরন (B)।

66.একটি মিথোজীবী উদ্ভিদের নাম লেখো। Ans. লাইকেন (শ্যাওলা ও ছত্রাকের সহযোগ গঠিত)।67.প্রোটিনের প্রধান পুষ্টিগত গুরুত্ব কী ?

68. ফ্যাট জাতীয় খাদ্য শোষিত হয়—(a) ফ্যাটি অ্যাসিডরূপে, (b) ফ্যাটি অ্যাসিড ও গ্লিসারলরুপে, (c) কিটো অ্যাসিড রূপে,(d) গ্লিসারলরূপে। Ans. ফ্যাট জাতীয় খাদ্য শোষিত হয় ফ্যাটি অ্যাসিড ও গ্লিসারলৰূপে।   

69.  ফ্যাট জাতীয় খাদ্যের উৎস কী? Ans, তেল, মাখন, ঘি ইত্যাদি।

70.ফ্যাটের প্রধান পুষ্টিগত গুরুত্ব কী?  Ans, তাপশক্তি উৎপন্ন করা।

72.একটি পিত্তলবণ হল— (a) সোডিয়াম বেঞ্জোয়েট, (b) সোডিয়াম গ্লুটামেট, (c) সোডিয়াম ফ্লুওরাইড, (d) সোডিয়ামটরোকোলেট। Ans. একটি পিত্তলবণ হল সোডিয়াম টরোকোলেট।

73.কোলেস্টেরল থেকে যে ভিটামিনটি তৈরি হয় তার নাম- (a) ভিটামিন A, (b) ভিটামিন-K (c) ভিটামিন-E, (d) ভিটামিন-D Ans. কোলেস্টেরল থেকে যে ভিটামিনটি তৈরি হয় তার নাম ভিটামিন

74. তরলে তরলে ব্যাপনের উদাহরণ হল- (a) চিনি ও জল, (b) বায়ু ও ফুলের সুগন্ধ, (c) ধোঁয়া ও বায়ু, (d) দুধ ও জল। Ans. তরলে তরলে ব্যাপনের উদাহরণ হল দুধ ও জল।

75.মৃতজীবী পুষ্টি দেখা যায় কোন প্রকার উদ্ভিদে? Ans. ছত্রাক জাতীয় উদ্ভিদে।

77.কোন ভিটামিনটি দুধে পাওয়া যায় না।(a) ভিটামিন-A, (b) ভিটামিন-D, (c) ভিটামিন-E, (d) ভিটামিন-C. Ans. ভিটামিন-C ভিটামিনটি দুধে পাওয়া যায় না।78.মানবদেহের পৌষ্টিকতন্ত্রের কোন অংশ থেকে শর্করা জাতীয় খাদ্য পরিপাকের জন্য প্রয়োজনীয় উৎসেচক ক্ষরিত হয় না? (a) অগ্ন্যাশয়, (b) পাকস্থলী, (c) ক্ষুদ্রান্ত্র, (d) মুখগহ্বর। Ans. মানবদেহের পৌষ্টিকতন্ত্রের পাকস্থলী থেকে শর্করা জাতীয় খাদ্য পরিপাকের জন্য প্রয়োজনীয় উৎসেচক ক্ষরিত হয় না।

79. কোন খাদ্যে গ্যালাকটোজ জাতীয় একক শর্করা পাওয়া যায়?  Ans. দুধ (ল্যাকটোজ = গ্লুকোজ + গ্যালাকটোজ)।  

80. সবুজ উদ্ভিদের পুষ্টি কী প্রকারের ?  Ans. স্বভোজী বা হলোফাইটিক পার্ক।81.উন্নত প্রাণীদের গুষ্টি কী প্রকারের ?  Ans. পরভোজী এবং হলোজোইক পাষ্ট। |

82. রক্তে ফ্যাটের ভূমিকা কী ? Ans. রক্তের ফ্যাট ভিটামিন A, D, E, K বহন করে।

83. প্রোটিনের মৌলিক উপাদানগুলি কী কী ?  Ans. কার্বন (C), হাইড্রোজেন (H), অক্সিজেন (O) ও নাইট্রোজেন (N)  কখনও এতে সালফার (S) ও ফসফরাস (P) থাকে।

84.    পলিস্যাকরাইড ও অলিগোস্যাকারাইডে কোন বন্ধনী থাকে?  Ans. গ্লাইকোসাইডিক বন্ধনী।

85. দুটি সরল প্রোটিনের উদাহরণ দাও। অ্যালবুমিন ও গ্লোবিউলিন।

86.প্রোটিন জাতীয় খাদ্যের উৎস কী?  Ans. মাছ, মাংস, ডিম, ছানা, সয়াবিন ইত্যাদি।Ans, দেহের বৃদ্ধি, কোশগঠন ও ক্ষয়পূরণ করা।

87. দুটি সংযুক্ত প্রোটিনের উদাহরণ দাও।  Ans, হিমোগ্লোবিন ও হিমোসায়ানিন।88. প্রোটিনের সরল রূপ কী? Ans. অ্যামাইনো অ্যাসিড।

89.ফ্যাটের মৌলিক উপাদানগুলি কী কী? Ans. কার্বন (C), হাইড্রোজেন (H) এবং অক্সিজেন (O)

90.   ভেলামেন কোথায় থাকে? Ans, পরাশ্রয়ী উদ্ভিদের বালীয়া মুলে।91. রক্তে অবস্থিত দুটি ফ্যাটের উদাহরণ দাও।  Ans. ট্রাইগ্লিসারাইড, কোলেস্টেরল এবং লেসিথিন।92. কোন্ জাতীয় খাদ্যবস্তুর পরিপাক অন্তঃজাত পদার্থগুলির ভিতর একটি হ’ল গ্লিসারল?Ans. ফ্যাট।93. প্রাণীদের শক্তির উৎস কী? Ans. খাদ্যের মধ্যে সঞ্চিত স্থিতিশক্তি

94. দুটো পতঙ্গভুক উদ্ভিদের নাম করো। Ans. ড্রসেরা ও কলসপত্রী।।95. কোন্ উদ্ভিদে পরভোজী পুষ্টি দেখা যায়?  Ans. ছত্রাক, স্বর্ণলতা ইত্যাদি ক্লোরোফিলবিহীন উদ্ভিদে।96. একটি সুষম খাদ্যের উদাহরণ দাও। Ans. দুধ (শিশুদের ক্ষেত্রে)।

97. হস্টোরিয়া কোথায় থাকে?  Ans, স্বর্ণলতা নামে পরজীবী উদ্ভিদে।98. কোন্ উদ্ভিদ আমিষ জাতীয় খাদ্য গ্রহণ করে ?  Ans. পতঙ্গভুক উদ্ভিদ (সূর্যশিশির)।99.একটি মূল ও পাতাহীন সপুষ্পক পরজীবী উদ্ভিদের নাম কী ?  Ans, স্বর্ণলতা।

100. একটি অন্তঃপরজীবী প্রাণীর নাম লেখো।  Ans. ফিতাকৃমি।

101. কোন প্রাণীতে স্বভোজী পুষ্টি দেখা যায় ?  Ans. ইউগ্নিনা, ক্রাইস্যামিবা ইত্যাদি ক্লোরোফিলযুক্ত প্রাণীদের।

102.  উদ্ভিদ-পুষ্টিতে ব্যবহৃত দুটি অধাতৰ মৌলিক উপাদানের উদাহরণ দাও।  Ans. কার্বন ও হাইড্রোজেন।103. কার্বন, নাইট্রোজেন, সালফার ও মলিবডেনামের মধ্যে কোনটি উদ্ভিদের স্বল্পমাত্রিক মেীল উপাদান? Ans, মলিবডেনাম।

104..  কোন মৌলটি উদ্ভিদে কোশপ্রাচীর গঠনে বিশেষ ভূমিকা নেয় ?  Ans, কার্বন (C)

105.   উদ্ভিদের ক্ষেত্রে পটাসিয়ামের অভাবে কী লক্ষণ প্রকাশ পায় ? Ans. স্বাভাবিক বৃদ্ধি ব্যাহত হয়।

106.. উদ্ভিদের একটি স্বল্পমাত্রিক উপাদানের নাম লেখ। Ans. মলিবডেনাম।

107. উদ্ভিদ-পুষ্টিতে ব্যবহৃত দুটি ধাতব মৌলিক উপাদানের উদাহরণ দাও। Ans, ম্যাগনেসিয়াম ও পটাশিয়াম।

108.  উদ্ভিদ-পুষ্টিতে ব্যবহৃত দুটি স্বল্প মৌলিক উপাদানের উদাহরণ দাও। Ans. বোরন ও সিলিকন।109. ভাঙদের বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রক প্রধান মৌলিক উপাদানগুলি কী কী? Ans. নাইট্রোজেন (N), ফসফরাস (P) এবং পটাশিয়াম (K)।110.ফসফরাসের অভাব ঘটলে উদ্ভিদের কী লক্ষণ প্রকাশ পায়? Ans. উদ্ভিদের স্বাভাবিক বৃদ্ধি ব্যাহত হয়।111. খাদ্যে লৌহের অভাব হলে উদ্ভিদ দেহে কী লক্ষণ প্রকাশ পায় ? Ans. গাছের পাতা হলদে হয়ে যায়, অর্থাৎ ক্লোরোসিস রোগের লক্ষণ প্রকাশ পায়।112.  নাইট্রোজেনের অভাব ঘটলে উদ্ভিদ দেহে কী লক্ষণ দেখা যায়?Ans. উদ্ভিদের বৃদ্ধি ব্যাহত হয় এবং গাছের পাতা হলদে হয়ে যায়।113.  হিমোগ্লোবিন ও ক্লোরোফিলে যে ধাতৰ মোল আছে তাদের নাম কী? Ans. হিমোগ্লোবিনে লৌহ (Fe) এবং ক্লোরোফিলে ম্যাগনেসিয়াম (Mg) ধাতব মৌল থাকে।

114. দুটি কো-এনজাইমের উদাহরণ দাও। Ans. NADP & ADPI

115. দুটি প্রো-এনজাইমের উদাহরণ দাও। Ans. পেপসিনোজেন ও ট্রিপসিনোজেন।116. আন্ত্রিক রসে পাওয়া যায় এমন দুটি উৎসেচকের নাম কী কী? Ans. সুক্রেজ ও ল্যাকটেজ।।117. পুষ্টি কী ধরনের বিপাক? ই Ans. উপচিতি বিপাক।।

118.  বিপাক কত ধরনের ও কী কী? Ans. বিপাক দু’প্রকারের, যথা—উপচিতি এবং অপচিতি।

119.   উপচিতি বিপাকের উদাহরণ দাও।  Ans. সালোকসংশ্লেষ।

120.   অপচিতি বিপাকের উদাহরণ দাও।  Ans. শ্বসন।121. একজন পূর্ণবয়স্ক পুরুষের দৈনিক গড়ে মোট কত ক্যালরির প্রয়োজন? Ans. গড়ে 3000 কিলো ক্যালরি।122.একজন প্রাপ্তবয়স্ক লোকের প্রতি ঘন্টায় প্রতি বর্গ মিটার দেহ পরিধির জন্য BMR কত? Ans. 40 কিলো ক্যালোরি (KCal)।123.  একজন প্রাপ্তবয়স্ক লোকের মৌল বিপাকের জন্য দিনে কত ক্যালরি শক্তির প্রয়োজন?  Ans. 1728 KCal শক্তির প্রয়োজন।

124. BMR-এর সম্পূর্ণ নাম কী?  Ans. বেসাল মেটাবলিক রেট।125. কোন্ যন্ত্রের সাহায্যে BMR মাপা হয়? Ans. বেনেডিক্ট রথ নামক যন্ত্র।

126.100 cc রক্তে গ্লুকোজের স্বাভাবিক পরিমাণ কত?  Ans. 100 cc রক্তে গ্লুকোজের স্বাভাবিক পরিমাণ হল 80-120 mg|

127. দুটি পিত্ত লবণের নাম করো। Ans. সোডিয়াম টরোকোলেট ও সোডিয়াম গ্লাইকোকোলেট।128. দুটি পিত্তরকের নাম করো।  Ans. বিলিরুবিন ও বিলিডারডিন।129.একটি অধাতব ট্রেস এলিমেন্টের নাম করো।  Ans. বোরণ।

 MCQ ON Food and Nutrients(খাদ্য ও পরিপোষক )

130.পরিপাক নালীর সংকোচন ও প্রসারণকে কী বলে?  Ans. পেরিস্টলসিস।131.একটি জলজ পতঙ্গভুক উদ্ভিদের নাম বল।  Ans. পাতাঝাঝি।132. উৎসেচক যে বস্তুর উপর কাজ করে তাকে কী বলে?  Ans. সাবস্ট্রেট।133. হস্টোরিয়া পোষক উদ্ভিদের কোথা থেকে খাদ্যরস শোষণ করে?  Ans. ফ্লোয়েম কলা থেকে।

134.  কোন্ উদ্ভিদে বহিঃকোশীয় পরিপাক দেখা যায়? বিখ্য।  Ans. পতঙ্গভুক উদ্ভিদে।135. পেপসিনের নিষ্ক্রিয় অবস্থার নাম কী?  Ans. পেপসিনোজেন।

136. কোথা থেকে নিঃসৃত হয়?  Ans. পাকস্থলীর অক্সান্টিক কোশ থেকে।137.কোন্ অ্যাসিড মানবদেহে খাদ্য পরিপাকে সাহায্য করে?  Ans. HCl (হাইড্রোক্লারিক অ্যাসিড)।138.মানবদেহের পরিপাকনালীর কোন্ অংশে পরিপাক না হয়ে কেবল জলশোষণ হয়?  Ans. বৃহদন্ত্র।139. সুষম খাদ্যে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন ও ফ্যাটের অনুপাত কত?  Ans. 4:1: 1।140. এনজাইম নামকরণ করেন কে? Ans. বিজ্ঞানী কুন (Kuhne)।141.কোন্ ধরনের খাদ্যে হাইড্রোজেন ও অক্সিজেনের অনুপাত 2 : 1? Ans. কার্বোহাইড্রেট।142. কোন জাতীয় খাদ্য পেরিস্টালসিস বৃদ্ধি করে?  Ans. শাকসবজির সেলুলােজ।

143. কোন দুটি খনিজ লবণের কাজ পরস্পর বিপরীত? Ans. সোডিয়াম ও পটাশিয়াম।144. দুটি আংশিক পরজীবী উদ্ভিদের নাম করো। Ans. শ্বেতচন্দন ও লোরান্থাস।145.দুটি পূর্ণ পরজীবী উদ্ভিদের নাম করে Ans. স্বর্ণলতা ও রাফ্লেসিয়া।146. একটি সপুষ্পক পূর্ণ মতজীবী উদ্ভিদের নাম করো।  Ans. মনোট্রোপা।147.পাকস্থলীর কোন কোশ থেকে পেপসিন ক্ষরিত হয়? Ans. পেপটিক কোশ।148.দুধে কোন শর্করা থাকে ? Ans. ল্যাকটোজ

149. টায়ালিন উৎসেচকটি কী ধরনের খাদ্যের উপর কাজ করে?  Ans. সিদ্ধ শ্বেতসার

150. শরীরে বিপাক কোথায় সংঘটিত হয় ?Ans. কোশে।  151.বিপাকক্রিয়া অংশগ্রহণকারী অপরিবর্তনশীল জৈব যৌগগুলিকে কী বলে? Ans. উৎসেচক।  

152.প্রোটিনকে পেপটোনে পরিণত করে কোন উৎসেচক? Ans. পেপসিন।

153.  ভিটামিন কি খাদ্য?  Ans. ভিটামিন খাদ্য নয়, কারণ এরা শক্তি উৎপন্ন করে না।154. ঢেকিছাঁটা চাল ব্যবহারে কোন রোগের প্রতিকার সম্ভব?  Ans. বেরিবেরি।

155. ক্ষুদ্রান্ত্রের শোষণ একক কী?  Ans. ইলিয়ামের ভিলাই।

156.কোশপর্দায় কোন্ শর্করা থাকে? Ans. অলিগোস্যাকারাইড।157. উদ্ভিদের স্বাভাবিক বৃদ্ধির জন্য কয়টি মৌলের প্রয়োজন?  Ans. 15টি।158.এদের মধ্যে 10টি অতিমাত্রিক মৌল ও 5টি স্বল্প মাত্রিক মৌল।159.মানুষের পরিপাকনালীর গড় দৈর্ঘ্য কত?  Ans. প্রায় 25 ফুট

160. মাছ মাংস পরিপাককারী দুটি উৎসেচকের নাম করো। Ans. পেপসিন ও ট্রিপসিন।

163. মানুষের লালাগ্রন্থিগুলির নাম করো।  Ans. প্যারোটিড গ্রন্থি, সাব-ম্যাক্সিলারী গ্রন্থি, সাব-লিগুয়াল গ্রন্থি।
164. মানুষের লালায় উপস্থিত কোন পদার্থ খাদ্যবস্তুকে পিচ্ছিল করে গলাধঃকরনে সাহায্য করে?  Ans. মিউসিন
165.   মিউসিন কোথা থে Ans. পৌস্টিক নালীর অধঃশ্লেস্মান্তরে উপস্থিত গবলেট কোশ  থেকে মিউসিন  ক্ষরিত হয়।

116. অগ্ন্যাশয় রসে পাওয়া যায় এমন দুটি উৎসেচকের নাম লেখো ?  Ans. অ্যামাইলেজ ও ট্রিপসিন।            

ALSO READ : ভিটামিন (Vitamin)

FATS

POST টি পড়ার জন্য আপনাকে  ধন্যবাদ।POST টি যদি ভালো লেগে থাকলে comment ও share করার অনুরোধ রইল।

Also read : WATER POLLUTION, Cord Blood Banking

তথ্য সূত্র-
1.উচ্চত্তর জীববিদ্যা- সেন,মিদ্যা ও সাঁতরা
2.জীবনবিজ্ঞান ও পরিবেশ - ছায়া প্রকাশনী
ও ইন্টারনেট সার্চ।

 pic - pixabay