প্রধান তিন প্রকার খাদ্য কীকী ? (What are the 3 main types of food) ?

FOOD:- Nutrients,Nutrition,Protein, Fats,Carbohydred,Balance diet,Vitamin,Minerals,Meat Fish ,Milk,Chokolet, Egg...etc

Bengali Food, Chokole,Rice,Mixed veg,fish,Sweet.
Bengali Food


FOOD :- Nutrients, protein, fats, carbohydrade, balance diet, vitamine, minerals, meat, fish, milk, Chokolet, egg....etc.
1.খাদ্য (Food) :- যে সকল আহার্য সামগ্রী গ্রহণ করলে জীবদেহের বৃদ্ধি ,পুষ্টি,শক্তি উৎপাদন ও ক্ষয় পূরণ হয় তাকে খাদ্য বলে ।

2.পরিপোষক (Nutrients) : – যে সকল আহার্য সামগ্রী জীবের সকল মৌলিক ধর্ম পালনে সাহায্য করে , কিন্তু পরিপাকে অংশগ্রহন করে না ,তাকে পরিপোষক (Nutrients)  বলে ।

3.পুষ্টি (Nutrition) : – যে ধারাবাহিক বিপাক ক্রিয়ার মাধ্যমে জীবদেহের বৃদ্ধি ক্ষয়পূরণ ও স্থৈতিক শক্তিউৎপাদন হয় ,তাকে পুষ্টি (Nutrition) বলে ।

4.শর্করা(Carbohydred),প্রোটিন (Protein) ও ফ্যাটের (Lipid) ক্যালোরিমূল্য থাকায় এদের খাদ্য (Food) বলে ।

5.ভিটামিন (Vitamine)এবং খনিজ লবনের (Minarel) ক্যালোরিমূল্য না থাকায় এদের খাদ্য (Food) বলে না ।

6.জল(Water) খাদ্য উপাদান হলেও একে খাদ্য বলে না ,কারণ জলের কোন তাপনমুল্য নেই ।
শর্করা,প্রোটিন ,ফ্যাট ,ভিটামিন এবং খনিজ ,জল সবই হল পরিপোষক ।

7.সব খাদ্যই পরিপোষক (Nutrients)  , কিন্তু সব পরিপোষক খাদ্য (Food) নয় ।

8.খাদ্যের উপাদান : --মুখ্য উপাদান ---শর্করা,প্রোটিন ও ফ্যাট  
 সহায়ক উপাদান ---  জল , ভিটামিন এবং খনিজ লবন ।

9.পুষ্টি (Nutrition) একটি উপচিতি বিপাক ,কারন পুষ্টির দ্বারা জীবদেহের শুষ্ক ওজন বৃদ্ধি পায় ।


CARBOHYDRADE,POTATO,RICE,CHIPES
CARBOHYDRADE

10.শর্করাতে কার্বন (Carbon) ,হাইড্রোজেন (Hydrogen) ও অক্সিজেন (Oxygen) থাকে ।

11.শর্করার (Carbohydred) আণবিক সংকেত হল – Cn(H2O)n

12.শর্করার (Carbohydred)  গঠণগত একক হল মনোস্যাকারাইড ।

13.শর্করার (Carbohydred)  উদাহরন হল গ্লুকোজ ,সুক্রোজ,ফ্রুক্টোজ ইত্যাদি ।


CARBOHYDRADE,RICE,FLOUR, SUGAR,HONEY
CARBOHYDRADE
14.এক গ্রাম অনু কার্বোহাইড্রেট  (Carbohydred)  জাতীয় খাদ্য দহনে  4.0 kcal তাপশক্তি পাওয়া যায় ।

15.কার্বোহাইড্রেট (Carbohydred)  জাতীয় খাদ্যের উৎস হলঃ  - চাল,আটা ,পাউরুটি ,চিনি ,গুড় ,ফল , মধু ইত্যাদি ।

16.শর্করা (Carbohydred)  জাতীয় খাদ্যকে প্রোটিন (Protein)  বাঁচোয়া খাদ্য বলে ।

17.একজন প্রাপ্ত বয়স্ক সুস্হ ব্যক্তির দেহে রক্তে গ্লুকোজের (Glucose) স্বাভাবিক পরিমান হল প্রতি 100 ml রক্তে 80 mg -120 mg

18.একজন প্রাপ্ত বয়স্ক লোকের প্রত্যহ প্রায়  450 gm - 600 gm শর্করা (Carbohydred)   জাতীয় খাদ্যের প্রয়োজন ।

19.প্রোটিনে উপস্থিত থাকে কার্বন (Carban) ,হাইড্রোজেন (Hydrogen) ,অক্সিজেন (Oxygen) ,নাইট্রোজেন (Nytrogen),সালফার (Sulphar),ফসফরাস (Phospharas)

20.প্রোটিনের মনোমার হল অ্যামাইনো অ্যাসিড(Amino Acid) অর্থাৎ প্রোটিন অনু অসংখ্য অ্যামাইনো অ্যাসিড (Amino Acid) সমন্বয়ে গঠিত ।

21.জানা প্রায় প্রাকৃতিক অ্যামাইনো অ্যাসিডের (Amino Acid) সংখ্যা 20 টি ।


PROTEIN,MEAT,MILK,FISH
PROTEIN
22.প্রোটিনের (Protein) উৎস হলঃ- মাছ,মাংস ,ডিম ,মসুর ডাল ,সয়াবিন ইত্যাদি ।

23.প্রোটিন (Protein) জাতীয় খাদ্যের অভাবে শিশুদের কোয়াশিওকোর (Kwashiorkor)এবং বড়দের ম্যারাসমাস (Marasmas) রোগ হয় ।

24.অ্যালবুমিন (Albumin) হল একটি সরল প্রোটিন (Simple Protein) যা ডিমের সাদা অংশে পাওয়া যায় ।

25.হিমোগ্লোবিন (Haemoglobin) হল একটি সংযুক্ত প্রোটিন (Conjugated Protein) যা লোহিত রক্ত কণিকায় পাওয়া যায় ।

26.প্রোটামিন (Protamin) হল একটি ক্ষারীয় প্রোটিন (Alcalik Protein) যা তাপে জমাট বাঁধে না ,ইহা মাছের শুক্রানুতে পাওয়া যায় ।

27.পেপটোন (Pepton) হল একটি লদ্ধ প্রোটিন (Derived Protein) যা মানব পাকস্থলীতে পাওয়া যায় ।


VEG PROTEIN, MASOOR DAL , SOYA BEANS.
 VEG  PROTEIN
28.1গ্রাম অনু প্রোটিন (Protein) অনু দহনে 4.1 kcal তাপ শক্তি উৎপন্ন হয় ।

29.একজন প্রাপ্ত বয়স্ক লোকের প্রত্যহ প্রায়  100 gm - 150 gm প্রোটিন (Protein)  জাতীয় খাদ্যের প্রয়োজন ।

30.মানবদেহে আটটি অপরিহার্য অ্যামাইনো অ্যাসিডের (Amino Acid)  গুরুত্বপূর্ণ ধারণা দেন ----- বিজ্ঞানী হোলড এবং বিজ্ঞানী  রোজ ।

31.অপরিহার্য অ্যামাইনো অ্যাসিড (Amino Acid) গুলি বেশিরভাগ প্রাণীজ প্রোটিনে বর্তমান ।

32.ফ্যাট বা স্নেহ পদার্থের (Lipids)   মূল উপাদান হল কার্বন (Carban) ,হাইড্রোজেন (Hydrogen) ও অক্সিজেন (Oxygen)

33.ফ্যাট (Lipids)   হল অ্যাসিডের  ও গ্লিসারলের সমন্বয়ে গঠিত এস্টার (Ester) বিশেষ ।

34.একটি সরল ফ্যাটের (Lipids)  উদাহরণ হল  মৌচাকের  মৌ (Bee Wax)

35.মানবদেহের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ন স্টেরল হল কোলেস্টেরল (Cholesterol)

36.একজন প্রাপ্ত বয়স্ক লোকের দেহে প্রতি  100 ml  রক্তে কোলেস্টেরল (Cholesterol) এর স্বাভাবিক পরিমান হল 150 mg – 250 mg

 37.1গ্রাম অনু ফ্যাট দহনে  9.3 kcal তাপ শক্তি উৎপন্ন হয় ।

38.একজন প্রাপ্ত বয়স্ক লোকের প্রত্যহ প্রায়  50 gm স্নহপদার্থ (Lipids) জাতীয় খাদ্যের প্রয়োজন ।

39.উদ্ভিদ জাতীয় কিছু ফ্যাট (Lipids) জাতীয় খাদ্যের উৎস হল বাদাম , সরিষার তৈল , নারিকেল তেল,বনস্পতি তৈল ইত্যাদী ।

40.প্রাণী জাতীয় কিছু ফ্যাট (Lipids) জাতীয় খাদ্যের উৎস হল ঘি , মাখন , চর্বি ,দুধ ইত্যাদী । 

41.ফ্যাট বা স্নেহপদার্থের (Lipids) মনোমার বা গঠনগত একক হল ফ্যাটি অ্যাসিড বা গ্লিসারল ।


FATS, MILK, BUTTER,EGG,NUTRITION,FOOD
FATS


No comments

Theme images by konradlew. Powered by Blogger.